martes, 21 de mayo de 2013

GAMBITAS EN TEMPURA ESPECIADAS

SÚPER APERITIVO! CON CURRY, COMINO, ENELDO Y SAL EN ESCAMAS

 Este aperitivo sorprende y encanta ! . La combinación de estas especias con la sal es alucinante y te traslada atrás culturas y lugares exóticos




La tempura es una técnica culinaria japonesa, una fritura rápida de mariscos y verduras. La palabra "tempura" es una palabra latina, proviene de la palabra portuguesa " temporo" ( en castellano significa condimento). Los misioneros jesuitas portugueses en 1569 fundaron la ciudad de Nagasaki e introdujeron la costumbre de tomar verdura y marisco durante la Cuaresma, y allí se empezó a utilizar esta técnica culinaria.
Otros chefs japoneses remontan el origen de la tempura a la llegada de Marco Polo.



INGREDIENTES:

- Gambas crudas grandotas ( pueden ser congeladas o frescas) o puedes comprar directamente las gambas congeladas en tempura y solo freírlas.

- Harina para tempura ( yo he utilizado la marca Santa Rita)

Especies:

- Curry
- Comino
- Eneldo
- Sal en escamas.

- Aceite para freír

PREPARACIÓN:

- Si has elegido el método de preparar la tempura tendrás que seguir las instrucciones del fabricante de la harina. En mi caso era Santa Rita. Si la eliges también  ten preparada el agua bien fría en la nevera y mézclala con la harina y unas varillas  hasta integrarla



- Introduce las gambas ya descongeladas o frescas y  déjalas empaparse



- Cuélalas en un colador y ves cogiendo de una en una y friéndolas hasta que se queden doraditas, en abundante aceite  y después les das la vuelta. Luego sobre papel secante





- Preparo las especies: En un bol pongo las especies con la sal y remuevo. Tiene que quedar equilibrado. Va a gustos ! Ves probando. A mí siempre me sale diferente.

- Lo sirves en una bandeja las gambas y un bol o dos, pequeñito de especies y unos palillos.

- Se trata de pinchar la gamba y rebozarla un poco en las especies.





- Te sorprenderá!! Esta muy, muy buena!







3 comentarios :

  1. Entre cazuelas y fogones quiere reconocer el trabajo que haces en tu blog, te he seleccionado para el premio "the versattile blogger", pásate por mi blog. Un saludo!!!

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  2. Hola mi niña,se me había perdido tu blog y no daba con el jajajja,mañana publico las tartaletas y te enlacé ;)
    Vayas recetas ricas tienes,me quedo por aquí un ratin curioseando mas ^^
    Estas gambas están de lujo,que ricas!! las probaré seguro.
    Besotes!! nos leemos por el grupo ;)

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