lunes, 20 de julio de 2015

POLOS DE MASCARPONE , ARÁNDANOS Y FRAMBUESAS SEMIBAÑADOS DE CHOCOLATE BLANCO Y CROCANTI

UNA TARDE DIVERTIDA!!

Esta es una receta sencilla y diferente de polos de queso y frutos del bosque . Me encanta innovar postres . Estos los puedes servir como polos y si no le pones palito como minitartitas de queso. Qué te parece ? Te animas?

Los moldes son los Ice Pops de Silikomart con ellos suelo hacer polos de frutas y hielo, pero hoy me he animado con esta receta algo distinta! jajaja










El mascarpone es un queso fresco de origen del norte de Italia ( Lombardía). Se utiliza para la elaboración del  tiramisú.


INGREDIENTES:

Crema de mascarpone:

- 75 gr. de agua
- 50 gr. de azúcar
- Piel de limón
- 250 gr. de queso mascarpone

Crema de arándanos y frambuesas:

- 150 gr, de arándanos y frambuesas frescos o descongelados
- 30 gr de agua
- 15 gr, es una  cucharada sopera, de azúcar

Cobertura parcialde chocolate

- 100 gr. de chocolate blanco
- 50 gr.  de crocant o almendritas troceadas, fácil de encontrar en el súper en sección pastelería. 


PREPARACIÓN:

- En un cacito pongo 75 gr de agua y 50 gr. azúcar y la llevo a ebullición. La dejo desde que hierve a fuego medio bajo 5 minutos hervir. Apago el fuego y añado pieles de limón. Traslado a un bol de cristal y dejo enfriar.


 




- Lavo el cacito y le pongo 30 gr. de agua y 15 gr, de azúcar y los arándanos y frambuesas . Mientras remuevo lo llevo a ebullición 3 minutos. Luego trituro, cuando ha templado un pelín y reservo







- Una vez fría la mezcla de azúcar, agua y limón la mezclo con una batidora, Termomix, Kmix,.. con lo que tengáis , hasta integrarla bien en una crema suave-. Un minutito bastará



- En los moldes de Silikomart  empiezo a rellenarlos intercalando las dos mezclas. La de frutos rojos y la de mascarpone sin mezclarlas. Son muy graciosos. Hay estrellas, flores, corazones y mariposas.



- A mitad les pongo el palo, que ya lleva el kit y acabo de rellenar. Voy colocándolos en una bandeja y al congelador



- Mientras derrito los 100 gr. de chocolate blanco, en el microondas a 400 w  cada 15 segundos remover, para que no se queme


- Añado los 50 gr de  almendra y remuevo y la pongo con cuidado encima de los polos y al congelador. En 2 ó 3 horas ya los tendréis y a disfrutarlos








- Espero que os haya gustado la receta y la disfrutéis.!!!

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