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Mostrando entradas de febrero, 2018

HUMMUS DE AGUACATE

MONTADITO DE HUMMUS DE AGUACATE CON ANCHOAS

Me encanta el hummus por lo sano y bueno que esta y si lo mezclas con calabaza o en este caso con aguacate esta que te mueres. Te pongo enlaces aquí y aquí de la receta tradicional







El hummus es un plato de origen egipcio, pero en aquella época se preparaba algo diferente. Es un plato muy popular de Oriente Medio, pero como esta tan bueno y es tan sano que cada vez se come en más sitios. 
INGREDIENTES:

- 2 Aguacates maduros, ( blanditos , pero sin manchas marrones en su interior)
- 300 gr. de garbanzos cocidos ( un pote pequeño)
- 2 cucharas  soperas de Tahina ( pasta de semillas de sésamo). Si no lo encuentras, puedes hacerlo con dos cucharadas soperas de sésamo tostado ( ajonjoli) , 4 de aceite de oliva y una pizca de sal. Primero trituras el sésamo , luego añades el aceite y la sal y acabas de triturarlo. Si no esta tostado lávalo , escúrrelo y tuéstalo en la sartén un poco. -Zumo de 1 limón
- 2 cucharaditas, tamaño de té, de sal gorda
- 2 …

CROQUE- CAKE DE CALABACIN Y QUESO DE CABRA

CON PESTO!

Este tipo de pastel son ideales para una fiesta, cena informal, un brunch , un picnic,..... Estan súper ricos y quedas genial.
Son pasteles hechos a base de rebanadas de pan de molde y puedes hacer mil variaciones

Tenéis que probarla!!




Fuente en la que me he inspirado receta de Jean Luc- Sady
INGREDIENTES: ( Para 4 a 6 personas) ( Molde 26 x 11 cm)
Para la salsa de pesto si la hacéis vosotros:
- 60 gr. de hojas de albahaca - 25 gr. de piñones tostados o los tuestas tu en una sarten  o horno - 35 gr. de parmesano rallado - 1 diente de ajo pelado - 75 gr. de aceite de oliva aprox - Sal , un pellizco.
Croque- cake:
- 9 a 10 rebanadas de pan de molde sin corteza - 1 calabacín grande ó 2 , necesitare 10 a 11 tiras aproximadamente - 200 gr. de queso de cabra sin corteza - 3 huevos - 1 cucharada sopera del pesto que hemos hecho - 200 gr. de nata liquida para cocinar - Queso emmental ( u otro queso que gratine bien como el gruyere ) para cubrir por encima y gratinar - 1 o dos tomates pa…

BONIATOS RELLENOS Y GRATINADOS

CON QUESO Y HIERBITAS!

Este año estoy redescubriendo el boniato. En casa lo tomábamos mucho y no se porque .. como que se me olvido de cocinarlo y eso que me gusta un montón!!  No hace mucho os puse una receta de una permentier con patata y pulpo que también estaban riquísimos

El boniato también llamado batata, papa dulce, patata dulce o camote. Lo trajo Cristóbal Colon a Europa en el siglo XV. Es muy nutritivo y de fácil cultivo. Es la raíz de una planta trepadora Tiene muy pocas calorías y muchísimo potasio
INGREDIENTES ( Para 4 ó 5 personas)
- 3 boniatos grandes ( anchos y rectos si puede ser) - 1 puerro grande o dos cebolletas - Hierbas frescas timo romero o tomillo - Aceite de oliva - 150 gr. de queso cheddar o un queso para gratinar tipo emmental o gruyere 
PREPARACIÓN:
- Precaliento el horno a 200 grados, arriba y abajo y sobre la bandeja del horno y papel de aluminio, ( ya limpitos y secos), los horneo durante 40 minutos hasta que estén tiernos. Si los pinchas con una brocheta de…

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