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Mostrando entradas de febrero, 2018

CROQUE- CAKE DE CALABACIN Y QUESO DE CABRA

CON PESTO!

Este tipo de pastel son ideales para una fiesta, cena informal, un brunch , un picnic,..... Estan súper ricos y quedas genial.
Son pasteles hechos a base de rebanadas de pan de molde y puedes hacer mil variaciones

Tenéis que probarla!!




Fuente en la que me he inspirado receta de Jean Luc- Sady
INGREDIENTES: ( Para 4 a 6 personas) ( Molde 26 x 11 cm)
Para la salsa de pesto si la hacéis vosotros:
- 60 gr. de hojas de albahaca - 25 gr. de piñones tostados o los tuestas tu en una sarten  o horno - 35 gr. de parmesano rallado - 1 diente de ajo pelado - 75 gr. de aceite de oliva aprox - Sal , un pellizco.
Croque- cake:
- 9 a 10 rebanadas de pan de molde sin corteza - 1 calabacín grande ó 2 , necesitare 10 a 11 tiras aproximadamente - 200 gr. de queso de cabra sin corteza - 3 huevos - 1 cucharada sopera del pesto que hemos hecho - 200 gr. de nata liquida para cocinar - Queso emmental ( u otro queso que gratine bien como el gruyere ) para cubrir por encima y gratinar - 1 o dos tomates pa…

BONIATOS RELLENOS Y GRATINADOS

CON QUESO Y HIERBITAS!

Este año estoy redescubriendo el boniato. En casa lo tomábamos mucho y no se porque .. como que se me olvido de cocinarlo y eso que me gusta un montón!!  No hace mucho os puse una receta de una permentier con patata y pulpo que también estaban riquísimos

El boniato también llamado batata, papa dulce, patata dulce o camote. Lo trajo Cristóbal Colon a Europa en el siglo XV. Es muy nutritivo y de fácil cultivo. Es la raíz de una planta trepadora Tiene muy pocas calorías y muchísimo potasio
INGREDIENTES ( Para 4 ó 5 personas)
- 3 boniatos grandes ( anchos y rectos si puede ser) - 1 puerro grande o dos cebolletas - Hierbas frescas timo romero o tomillo - Aceite de oliva - 150 gr. de queso cheddar o un queso para gratinar tipo emmental o gruyere 
PREPARACIÓN:
- Precaliento el horno a 200 grados, arriba y abajo y sobre la bandeja del horno y papel de aluminio, ( ya limpitos y secos), los horneo durante 40 minutos hasta que estén tiernos. Si los pinchas con una brocheta de…

PASTEL DE HOJALDRE Y NATA

PASTEL ISRAELI

Este pastel es el hit de los pasteles del 2018 . Se llama así porAdi Klinghofer que es una chica israelí que es la que los hace. Os pongo aqui enlace para daros ideas. El sábado tenia una cena donde una buena amiga cumplía años, Montse. Ella es súper estilosa y con un gusto 10. Este pastel le iba al dedo , jajaja, y allí me puse, jajaja. 



Ideas y enlaces

-Mi amiga Isa de Monsucre hace uno de chocolate precioso. Enlace aquí. Si lo hacéis con trufa podéis usar mi receta de trufa, pero hacer la mitad de los ingredientes. Luego mezclar con gelatina, tal como hago aquí para que aguante mejor el peso. Enlace aquí. Si lo hicieses de trufa, la preparas el día anterior la primera fase, como indica la receta. Al día siguiente cuando sacas de la nevera, el  chocolate, la gelatina la deshaces y fundes igual que con esta receta . Luego empiezas a batir un poquito el chocolate , separas un poco y lo juntas con la gelatina y luego con el resto de chocolate y acabas de montar.

- También…

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