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Mostrando entradas de septiembre, 2017

MERLUZA CON PATATAS Y GUISANTES

UN LUJO DE GUISITO!

Me encantan estos platos caseros que resultan tan reconfortantes y buenos!








Los guisantes (Pisum setiuum) es una planta de la familia de la Se tiene ya noticia de que se podía haber empezado a cultivar aproximadamente en el año 7800 a. de C. Antes del SXVI se consumía más como grano seco o forraje, no fresco.

INGREDIENTES (Para 6 personas)
- 8 trozos de merluza. Yo he pedido al pescatero que me hiciese 2 filetes y cortara cada uno en 4. He aprovechado la espina y cabeza para hacer el caldo - 800 gr. de patatas - 1 cebolla - 2 dientes de ajo - 4 huevos - perejil fresco - Aceite - Sal - Harina normal ,  para rebozar el pescado - 100 gr. de vino blanco -100 gr. de guisantes ( yo los he añadido directamente congelados)

PASTA CARBONARA

HECHA POR SERGIO!!!

Este plato lo ha cocinado Sergio, mi hijo.e encantan que cocinen y sepan espabilarse. Es sencillo y rico. Una receta de libreta!!




El origen de esta salsa no esta muy definido. Hay dos teorías fuertemente arraigadas. La palabra carbonara proviene de la palabra " carbone", que en italiano proviene de carbón ( carbonari) unos dicen porque era el plato típico que elaboraban los que elaboraban el carbón vegetal en los Apeninos y otros dicen que es por el uso de la pimienta negra, que les recuerda al carbón. Esta salsa suele acompañarse de espaguetis , en este caso no. La palabra espaguetis proviene de la palabra italiana "spago" que significa cordón.

INGREDIENTES  
(Para 4 personas)

- 500 gr. de espaguetis
- 5 huevos ( 3 huevos y 2 yemas)
- 100 + 50  gr. de queso parmesano rallado
- Sal
- Pimienta
- 125 gr.Panceta curada ( beicon )
- Aceite de oliva

PREPARACIÓN:

-  Sergi troceo el beicon y rallo  100 gr. de parmesano




- Puso agua a hervir para hervir lue…

ENSALADA DE QUINOA Y PECHUGAS ESPECIADAS CON SABOR A MARRUECOS

FRESCA Y SABROSA!!

Este es un plato rico, fácil y único. De los de cartera! jajaja



La quinua o quinoa se cultiva principalmente en los Andes bolivianos, peruanos, ecuatorianos , chilenos y colombianos desde hace más de 5000 años. Crece tanto a nivel del mar como hasta los 4000 metros de altitud, aunque los principales cultivos están a 2500 metros. La quinua es un alimento muy completo y de fácil digestión. Podemos encontrarlo en diversos formatos como puede ser harina, fermentado para la elaboración de cervezas o chiche ( bebida tradicional de los Andes) o como este caso utilizado como si fuera una pasta o como pasta ( fideos, tallarines...). Tiene gran cantidad de magnesio y ayuda a relajar los vasos sanguíneos. Se utiliza también para tratar la ansiedad, diabetes, osteoporosis y migraña. En la conquista española se prohibió su uso a los europeos porque la quinua era muy utilizada en ceremonias y rituales andinos, paganos. Se puede consumir por los celiacos porque no contiene gluten

I…

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