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ISLAS FLOTANTES

NATILLAS Y MERENGUE!!

Que combinación tan deliciosa!!!! Es uno de estos platos tradicionales que marcan. No os parece? jajaja



INGREDIENTES:
( Para 6 personas a 8)

Para la natillas:

- 1 litro de leche
- 1 vaina de vainilla
- 100 gr. de azúcar
- 8 yemas de huevo

Para el merengue

- 4 claras
- 200 gr. de azúcar

Para el caramelo:

- 6 cucharadas soperas de azúcar
- 2 cucharadas soperas de agua
- Unas gotas de limón

- Frambuesas y menta fresca

PREPARACIÓN:

- Corto la vaina de vainilla, sin llegar al fondo que se abra como un libro.


- La añado a la leche ( reservo 100 gr) y caliento hasta que hierva. En ese momento apago el fuego


- Bato las yemas del huevo en un bol con el azúcar hasta integrarla.


- Añado los 100 gr. de leche para integrarlo mejor


- Añado la leche caliente mientras bato, previamente la cuelo para que no caiga la vaina



- En una olla pongo un fondo de agua y el bol de Pirex ( resistente al calor)  o olla encima con la mezcla ( un baño María ) para que la crema no cuaje mientras se ca…
Entradas recientes

ENSALADA DE JUDIAS BLANCAS HINOJO Y BERBERECHOS

SÚPER FRESQUITA Y DIGESTIVA!

El calorcito esta tardando , pero ya empieza a apetecer las ensaladas. Esta receta es buena, sana y digestiva. Tienes que probarla!



INGREDIENTES

- 550 gr. de judías blancas cocidas
- 2 tomates grandes de ensalada
- 2 latas de berberechos
- Un bulbo de hinojo
- Un manojo de perejil

Vinagreta
- 3 pellizcos de sal
- El zumo de un limón
- Aceite de oliva


PREPARACIÓN.

- Troceamos en trocitos chiquitines el bulbo de hinojo


- En una fuente amplia ponemos las judías cocidas, el hinojo troceado y los tomates troceados también


- Los berberechos troceados


- El perejil picado


- Preparamos la vinagreta . Exprimimos un limón, 3 pellizcos de sal y aceite, Removemos bien



- Integramos todo y a disfrutarla!




RATATOUILLE.

QUE RICA!!

Una de las primeras recetas que cocine para cenar con mis amigas  fue una ratatouille. Siempre me han fascinado las verduras y este plato me encanta!!Si lo acompañas con un pescado o una carne tienes un festín!! jajaja






Para la salsa de tomate:

- 1 lata de tomate triturado de 800 gr.
- 5 cucharadas de aceite
- 3 dientes de ajo
- 1 cucharada sopera de azúcar
- 3 pellizcos generosos de sal
- Albahaca fresca

Para el resto receta.

- 4 ó 5 tomates peras un poco gorditos
- 1 berenjena negra mediana
- 1 berenjena morada mediana
- 1 calabacín mediano
- 2 o 3 cebolletas
- 1 pimiento verde, no italiano ( no el alargado)
- 1 pimiento rojo
- Sal
- pimienta
- 2 dientes de ajo
- albahaca fresca
- Tomillo y romero fresco
- Aceite de oliva
- Necesitaré una hoja de papel de horno y 4 palillos

PREPARACIÓN.

- Para la salsa de tomate.

- En una olla pongo aceite y la lata de tomate, los 3 dientes picados y la albahaca cortada.
- También los tres pellizcos generosos de sal y la cuchara sopera de azúca…

HELADO DE YOGUR CON ARANDANOS

DE LOS QUE MAS ME GUSTAN!

El helado de yogur es de los helados que más me gustan y puedes mezclarlos con muchas frutas o no. y esta súper rico. Solo una puntualización el de cereza se oxida un poco y adquiere un tono marroncito por eso me gusta más añadirle los trozos de cereza cortados cuando se esta mantecando.


Ya en el año 400 a de C. los persas hacían postres fríos con hielos traídos de las montañas. En China fue cuando empiezan a hacer helados de leche , pero fue en el ¨S. XVI cuando se produce el primer adelanto en este sentido con el descubrimiento del nitrato de etilo. Al mezclarlo con la nieve producía temperaturas muy bajas y eso contribuía a la fabricación de los helados En 1686 Francisco dei Coltell abrió la primera heladería, que se tenga constancia, y fue en París el "Café Procope", Sus helados eran famosísimos.  Hay dos inventos más que marcaron mucho la historia del helado : El descubrimiento del descenso crioscópico, consistía en el uso de sal en el proceso …

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