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POLLO AL HORNO CON PATATAS Y MAYONESA DE MEMBRILLO, AJO Y MANZANA

ALL I OLI DE CODONY! 
Este plato os va a encantar. Es ideal para el fin de semana , es sano y muy muy rico. La pasta de membrillo, codony en catalán, la hago con anterioridad y envaso y así tengo para todo el invierno. 


El all i oli de Codony o membrillo es típico catalán, de la zona del Pallars, Alt Urgell, Cerdaña y Solsones. Se hace una pasta con membrillo y manzana que luego se añadirá al all i oli. ahora en la receta os explico.
INGREDIENTES:
( para 4 personas)

Para la pasta de membrillo con manzana:
( Me da para 7 veces aproximadamente)
Receta de La Cuina de Dolors. Enlace aquí

- 1 Kg de membrillo  ( aprox 3 grandes)
- 2 manzanas
- 1 pellizco de sal
- 1 pellizco de azúcar
- 200 gr. de agua aprox

Para el all i oli.:

- Aceite ( de 200  a 250 gr aprox)
- 1 ó 2 ajos
- 1 huevo
- 2 pellizcos de sal
- 3 ó 4 cucharadas soperas de pasta de membrillo ( a gustos)

Resto de receta:

- 4 contramuslos de pollo deshuesados
- 5 ó 6 patatas medianas
- Ajo o en polvo o fresco
- Romero , tomillo, frescos
Entradas recientes

TOCINILLOS DE CIELO

LOS PREFERIDOS DE MI TOMÁS!!

Hace tiempo que iba detrás de la receta. Quería la receta de los tocinillos de cielo que tanto le gustan a mi Tomás y que siempre acababa de comprar en la pastelería. No hace mucho vi que una tienda de mi ciudad ( Gadgets Cuina) anunciaban : Curso de tocinillos. Como podéis imaginar allí me apunté la primera y hoy os traigo la receta, que por cierto es riquísima!!!





El origen de la receta de los tocinillos de cielo se remonta a hace 500 años en Jerez de la Frontera, España. La primera referencia de esta receta la tenemos en el año 1324. Cuentan que en Jerez de la Frontera era una zona vinícola y que para la elaboración del vino utilizaban claras para clarificarlo. Ello provocaba un exceso de yemas de huevo las cuales donaban a las monjas del Convento del Espíritu Santo de Jerez. Con ellas las monjitas empezaron a elaborar estos dulces, para luego venderlos y claro está... rápidamente se hicieron muy famosos!

INGREDIENTES:
( 14 tocinillos pequeños)
Los moldes

CHEESECAKE SALADO CON TOMATITOS CHERRY Y ALBAHACA

IDEAL!!!

Este cheesecake es ideal para múltiples ocasiones, Podéis o no ponerle los tomatitos encima y estará igual de bonito y bueno. Vosotros elegís! Ya veréis como triunfáis!!





La albahaca (Ocinum Basilicum) es una planta originaria de la India. En Europa la introdujeron los  griegos. Se cuenta que Santa Helena, madre de emperador Constantino, encontró la Santa Cruz bajo " las plantas de los reyes" que es como se llamaba, por entonces, a la albahaca. Los egipcios la utilizaban para embalsamar y para los romanos era el símbolo de los enamorados, pues se le atribuían propiedades asociadas a la pasión y fecundidad y muy usada en la elaboración sus platos. El  termino albahaca en castellano proviene del árabe al-habak . Además de para usos culinarios se utilizaba en la Edad Media para quitar verrugas, depresiones y resfriados. Actualmente se cultiva en todo el mundo y se emplea como reguladora de las funciones renales, hepáticas y biliares. También va bien para el tránsito int…

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