lunes, 5 de diciembre de 2016

CROQUETAS DE GUACAMOLE

Y PRESENTACIÓN DEL LIBRO 360 GRADOS

El viernes fui a la presentación del libro de Tere del blog Las María Cocinillas. Me encantó!! Hace años que sigo a Tere , me encanta ver sus recetas, novedades,.. siempre me sorprende y me encanta como combina sabores y lo didáctica que es. Este libro junto a Soul Spices son los que os recomiendo para estas Navidades!!!
La receta de hoy es inspirada en una receta del libro de Tere, con alguna pequeña variación






El guacamole proviene de la palabra "ahuacatlmolli". "Ahuacatl" significa aguacate y "molli" mole o salsa.

Al principio solo se hacia con guacamole y agua, luego se fueron añadiendo más y más ingredientes a la receta.
Como hecho curioso sabéis que los aztecas no dejaban ir a las mujeres a recolectar los aguacates? La razón es que por su forma los aguacates simbolizaban a los testículos y no les gustaba que los cogieran! jajaja

Según la mitología prehistórica fue el dios azteca Quetzlcoatl el que ofreció esta receta a los Tortecas y luego se extendió por toda la Mesoamérica.
Méjico actualmente es el mayor productor de aguacates , los cuales muchos los exporta

INGREDIENTES

- 2 aguacates grandes. No muy duros, si no no podrás chafarlos.
- 2 lima o  1/2 limón
-  1Tomate rojo grande o 2 pequeños ( aproximadamente unos 80gr)
- 1 chile serrano ( Si no encuentras un jalapeño en conserva). Se precavido y no te pases
- Cilantro ( fresco, fácil de encontrar en el súper o fruterías) También empieza poniendo poco pues el sabor es fuerte
- 1/2 cebolleta
- Nachos o fritos
- Aceite para freír
- Sal y pimienta

PREPARACIÓN::

- Primero abro el aguacate. Para ello mejor cortar a lo largo y girarlo


- Con ayuda de una cuchara le saco el hueso y la carne



- La chafamos con un tenedor. Le añado el zumo de lima o limón mientras para que no se oxide y coja un color feo. También mientras lo elaboro le pongo un hueso de aguacate en medio


- Pelo , corto el tomate en 4 trozos y le quito las semillas


- Corto la cebolleta en trocitos pequeñitos y se lo añado al aguacate


- Le añado el cilantro picadito, sal , pimienta, tomate y chile cortado muy chiquitin


- Pico los nachos. Que quede triturado , pero no en exceso



- Hago bolitas con el guacamole y las rebozo bien.



- Las frío en aceite muy caliente. Que se doren por los dos lados. Aceite muy caliente para que no se deshagan



- Las pongo sobre papel de cocina para que desprendan el aceite sobrante


- Riquísimas!!


 La presentación fue en un local muy bonito en el barrio del Raval  . La Cuina de la Boquería . Primero hablo su hermana ( Enriqueta Marin) y fue muy divertido , lleno de anécdotas , entre ellas se declaro probadora oficial de todas las recetas del blog! jajaj

Luego me firmo mi ejemplar . Me encantó y me hizo mucha ilusión.



Ya han pasado unos cuantos años que nos conocemos y sigue siendo una persona maravillosa a la que me gusta tenerla cerca y seguirla siempre.


Foto con Tere y Mary de Cuchillito y Tenedor. el día que las conocí. Gran día y un olé por estas dos murcianas!!!

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